Ausrüstungslieferanten stellen Innovationen bei der Käseherstellungsausrüstung vor

Apr 05, 2023

Admix Inc.

Ampco Pumps Co.

Avioincar

Fromagex

Hart Design & Fertigung

Koss Industrial

Kusel

Reiser

Relco

SPX Flow

Staubli

MISCHEN VON MAGIE UND KONTINUIERLICHER VERARBEITUNG

Admix's Dynashear kann das Mischen und die Hydratation in nur einem schnellen Durchgang abschließen und verringert so die Komplikationen, wenn Unternehmen Geschmacks- und Zutatenpulver in Flüssigkeiten mischen und der Mischer im Tank lange zum Mischen braucht oder Agglomerate zurücklässt. Angeschlossen an den Auslass eines Mischtanks sorgt das leistungsstarke zweistufige Rotor/Stator-Design des Dynashear für eine äußerst effiziente Pulverbenetzung, -verteilung und -vollständigkeit

Emulgierung der Inhaltsstoffe. Es stehen Modelle in Laborgröße und eine Reihe von Modellen in Produktionsgröße zur Verfügung, die Durchflussraten von 22 bis 350 Gallonen pro Minute bieten.

800-466-2369; www.admix.com/dynashear

POSITIVVERDRÄNGERPUMPE

Die Verdrängerpumpe der ZP1+-Serie vonAmpco Pumps Co. ist ein einzigartiges patentiertes Design des ZP1+. Es handelt sich um eine Verbesserung der in der Branche bewährten Umfangskolbenpumpen im COP-Stil. Der ZP1+ verfügt über ein Frontlader-Dichtungsdesign, das die Wartung der Dichtungen in überfüllten Produktionsräumen und schwer zugänglichen Pumpeninstallationen durch einfaches Entfernen der Frontabdeckung und der Rotoren erleichtert. Die Rohrleitungen können angeschlossen bleiben und müssen nicht von der Pumpe entfernt werden, um an die Dichtung zu gelangen. Der ZP1+ ist in fünf Größen erhältlich, beginnend mit Modellgröße 30 und größer. Für jede Modellgröße gibt es zwei Dichtungsoptionen.

414-643-1852; www.ampcopumps.com/zp1-plus-series

Alterungsregale aus Kunststoff

Avioincars Reiferegale aus Kunststoff werden zum Reifen, Pökeln und Trocknen von Käse verwendet und ermöglichen eine optimale Belüftung und Lagerung der Produkte. Das Grillen ermöglicht eine bessere Belüftung für eine bessere Würze und weniger Schimmelbildung. Der stapelbare Grill wird zum Salzen, Trocknen und Reifen von Käse verwendet. Das Gitter eignet sich ideal zum Reifen von Käse und ist perforiert und erhöht, um eine optimale Luftzirkulation zu ermöglichen, den Reifungsprozess zu verbessern und zu beschleunigen und die Schimmelbildung zu reduzieren. Das Gitter ist stapelbar und hat drei Höhen: 150, 180 und 210 mm. Die robusten und stabilen Gestelle lassen sich auch problemlos auf Europellets oder auf Rädern stapeln. Die Gestelle bestehen aus lebensmittelechtem Polypropylen, sind abwaschbar und für die Lagerung und den Transport mit einem speziellen Wagen geeignet.

+39 335 6751190; www.avioincar.it

MwSt. für die Käseherstellung

Fromagex arbeitet eng mit seinen Kunden und Lieferanten zusammen, um die Qualität ihrer Produktion und die Effizienz ihrer Abläufe zu optimieren. Das Unternehmen arbeitet mit Technical zusammen und konzentriert sich seit 2001 auf die Entwicklung und Herstellung von Maschinen und kompletten schlüsselfertigen Anlagen in Käseproduktionsprozessen. Die Käseherstellungsbottiche des Unternehmens bieten hohe Effizienz und Ausbeute, sind automatisiert und zuverlässig, flexibel und haben eine Größe von 4.500 bis 34.000 Pfund . Die Bottiche verfügen über eine horizontale bi-kreisförmige Form (Doppel-O), die das Oberflächenverhältnis Quark/Volumen für eine schnellere Wärmeübertragung und gleichmäßige Verteilung erhöht. Darüber hinaus bieten die Bottiche präzises umkehrbares Schneiden und Rühren mit Geschwindigkeitsregelung für eine äußerst gleichmäßige Korngröße und Minimierung von Feinanteilen. Es gibt einen doppelten asymmetrischen Kegelboden mit nur einem Auslass für eine vollständige und schnelle Entleerung. Sie sind USDA-konform und 3-A-zertifiziert und verfügen über eine benutzerfreundliche Oberfläche und ein automatisches Vorabzugssystem, das bis zu 70 % der Molke entfernt.

866-437-6624; www.fromagex.com

AUTOMATISIERUNG DER KÄSEPRODUKTION

Hart Design & Fertigung ist eine Partnerschaft mit MilkyLAB eingegangen, um eine breite Palette an Käseherstellungsgeräten anzubieten. Seit 1980 entwickelt und produziert MilkyLAB Geräte und Produktionslinien mit automatischen Systemen für die Herstellung von Mozzarella, Pizzakäse, analogem Mozzarella, Streichkäse, Streichkäse/Schmelzkäse und Ricotta. Die kompakten Modelle kombinieren All-in-One-Streck- und Formmaschinen mit Dampf oder Heißwasser, was sich ideal für kleine/mittlere Produktionen von analogem Mozzarella, Streichkäse, Pizzakäse und Schmelzkäse eignet. Ausgestattet mit einem elektrischen Dampferzeuger (italienisches Patent) zur Dampferzeugung während der Streckphase sorgen sie für erhebliche Energieeinsparungen und eine höhere Endproduktausbeute.

920-468-5927; www.hartdesign.com

ENTWICKLUNG SCHLÜSSELFERTIGER LÖSUNGEN

Koss Industrial bietet vollständig entwickelte Lösungen und die Herstellung von Hot Temp Shot Time (HTST)- und Batch-Pasteurisierungsgeräten unter Verwendung der hochwertigsten Geräte für die hygienische Flüssigkeitshandhabung wie Plattenwärmetauscher, Pumpen und Ventile von Alfa Laval. Ganz gleich, ob Sie einen HTST oder einen 3A-zugelassenen Chargenpasteur benötigen, das Unternehmen bietet Lösungen für Molkereiverarbeiter. Das Unternehmen bietet auch schlüsselfertige Lösungen einschließlich elektrischer Steuerung, Integration und Installation. Mit 45 Jahren Erfahrung rund um die Pasteurmilchverordnung berücksichtigt jeder gebaute Pasteur die hygienischen Bedürfnisse des Endverbrauchers für ein Qualitätsprodukt.

800-844-6261; www.kossindustrial.com/

KÄSEHERSTELLUNGSGERÄTE UND ABFLÜSSE

Seit mehr als 170 JahrenKusel hat in Wisconsin hochwertige Käseherstellungsanlagen und sanitäre Edelstahlabflüsse gebaut. Der CK-Behälter mit SR-Rührwerk des Unternehmens wurde entwickelt, um dem Käsehersteller die Flexibilität zu geben, eine Vielzahl von Käsesorten herzustellen. Das dreiwandige Design mit einem Dampfmantel über die gesamte Länge transportiert den Dampf an den Seiten und Enden nach oben, um eine Verteilung über die gesamte Oberfläche der Innenauskleidung des Bottichs zu gewährleisten und heiße Stellen und ungekochten Quark zu vermeiden. Der SR-Rührer bietet eine intuitive Touchscreen-Bedienoberfläche mit unabhängig programmierbaren Verfahr- und Rührgeschwindigkeiten für eine präzise Steuerung.

920-261-4112; www.kuselequipment.com

KÄSEBLOCKBILDER

Der Vemag Käseblockformer vonReiser extrudiert gewichtsgenaue Blöcke aus Käseresten und Käseresten. Es ist eine hervorragende Lösung zur Reduzierung von Abfall und zur Steigerung von Erträgen und Gewinnen. Der Käseblockformer von Vemag produziert eine große Vielfalt an Käseblockformen und -größen. Es ist von USDA-Molkereien zugelassen und verfügt über eine leistungsstarke Doppelschneckenpumpe mit positiver Verdrängung, die eine äußerst genaue Portionierung ermöglicht. Die Doppelschnecke transportiert das Produkt schonend und ohne Quetschen oder Verschmieren. Der Vemag extrudiert Blöcke

mit gleichbleibender Dicke und Breite. Eine Abschneidevorrichtung kontrolliert die Länge des Produkts

und sorgt für gewichtsgenaue Portionen mit sauberen, gleichmäßigen Kanten.

781-821-1290; www.reiser.com

HÜTTENKÄSE MWST

Relco bietet seinen SVC Cottage Cheese Vat für Milchverarbeiter an. Mit mehr als 275 installierten Exemplaren weltweit ist dieses 3A-zertifizierte Design aus Edelstahl 304 gefertigt und kann mit einem Fassungsvermögen von bis zu 6.000 Gallonen gebaut werden. Das innovative VertiStir-Hygienerührsystem des Unternehmens sorgt für eine sanfte elliptische Bewegung für eine außergewöhnliche Quarksuspension. Jeder Aspekt dieses Bottichs wurde so konzipiert, dass er die Ausbeute maximiert und die Produktkonsistenz aufrechterhält, alles mit Blick auf einfache Bedienung und Reinigungsfähigkeit. Der Hüttenkäsekessel von SVC ergänzt das komplette Sortiment an Käseherstellungsgeräten des Unternehmens.

320-231-2210; www.relco.net

PROZESSLINIE FÜR PFLANZLICHEN KÄSE

SPX Flows Plantly ist eine Produktionslinie für Käse auf pflanzlicher Basis. Der neuartige Käseherstellungsprozess ist hochgradig optimiert und bietet alle Arten von Käse, darunter streichfähiger, weicher, halbharter, harter und Pizzabelag. Der Prozess ist auf Clean-Label-Rezepte mit oder ohne Protein ausgelegt und die Linie ist äußerst flexibel und für die Mehrzweckproduktion geeignet – ein innovativer und nachhaltiger Prozess. Die Pilotlinie steht für Versuche bei ENIL, Mamirolle, Frankreich, zur Verfügung.

+4523110861; www.spxflow.com

ROBOTERLÖSUNGEN FÜR DIE KÄSEHERSTELLUNG

Stäubli Robotics hat maßgeblich dazu beigetragen, Lebensmittelverarbeitungsunternehmen auf der ganzen Welt bei der Entwicklung saubererer, sichererer und produktiverer Anwendungen zu unterstützen. Die vier- und sechsachsigen Humid Environment (HE)-Roboterlösungen von Stäubli gewährleisten die Abdeckung aller Aspekte des Käseherstellungsprozesses, vom Quarkschneiden über das Schneiden von Käseplatten, das Bewegen von Käseblöcken, die Primär- und Sekundärhandhabung bis hin zur Verpackung und Palettierung. Die HE-Roboterarme von Staubli sind führend in der Lebensmittelverarbeitung, da sie über ein einzigartiges Hygienedesign verfügen, das das Kontaminationsrisiko eliminiert und gleichzeitig Effizienz und Produktivität optimiert. Sie sind außerdem so konstruiert, dass sie den intensiven Waschprozessen standhalten, die zur Gewährleistung der Sicherheit der Verbraucher erforderlich sind.

864-433-1980; www.staubli.com/en-us/