Herstellung von Fruchtsäften voller Geschmack!

Jun 13, 2023

Darryl Macdougall, Geschäftsführer, Verder Pumps Südafrika

FRUCHTSäfte sind einer der am schnellsten wachsenden Teilsektoren der Agrarverarbeitung. Laut einer Studie von Insight Survey verzeichnete der südafrikanische Saftmarkt zwischen 2020 und 2021 ein Wachstum von 3,4 % gegenüber dem Vorjahr. Dies ist ein stabiles Wachstum und eine Steigerung gegenüber der Wachstumsrate, die der Markt in den Vorjahren erreicht hat (CAGR von 2,8 % gegenüber dem Vorjahr). 2013 bis 2018). Und dieses Wachstum findet trotz der unausweichlichen Auswirkungen der COVID-19-Pandemie statt, was das Wertversprechen des lokalen Fruchtsaftmarkts zeigt – nicht nur für den lokalen Verbrauch, sondern als begeisterter Exporteur in zahlreiche Märkte, darunter die Niederlande, die USA, Kanada und Singapur und Japan.

Ein Beleg für dieses Wachstum ist die Veränderung des Verbraucherverhaltens und -konsums, da immer mehr Verbraucher gesundheitsbewusster werden und auf Lebensmittel und Getränke umsteigen, die einen höheren Nährwert für ihr Geld bieten. Südafrikas erstklassige, 100 % reine und natürliche Fruchtsäfte sind bereit, den aufmerksameren Verbraucher zu bedienen und bieten qualitativ hochwertige Produkte und zahlreiche Geschmacksrichtungen, wobei Grundnahrungsmittel wie Apfel, Traube, Ananas und exotische Mischungen die Grundlage des südafrikanischen Sortiments bilden.

Dennoch ist es keine leichte Aufgabe, in einem zunehmend gesättigten Markt wettbewerbsfähig zu bleiben. Von der Ernte über die Sortierung bis hin zur perfekten Mischung und allem, was dazwischen köstlich saftig ist; Für jeden Verarbeiter in diesem Markt ist die Gewährleistung einer hohen Produktqualität – sowohl im Hinblick auf den Geschmack als auch auf den Schutz der Gesundheit und des Wohlbefindens der Öffentlichkeit/Endverbraucher – von entscheidender Bedeutung für die Nachhaltigkeit seines Unternehmens. Die Einhaltung höchster Hygienestandards bei der Herstellung ihrer Produkte ist nicht verhandelbar, da bereits die geringste Kontamination dazu führen kann, dass eine Produktcharge unbrauchbar oder für den Verzehr unsicher ist, was zu Produktrückrufen, finanziellen Verlusten und potenziellen Reputationsrisiken führen kann.

Um jederzeit qualitativ hochwertige Fruchtsaftprodukte herzustellen, sind daher 100 % zuverlässige Maschinen und sichere Geräte erforderlich, und jeder Teil der Produktionslinie sollte für eine regelmäßige Reinigung, Desinfektion und Sterilisation zugänglich sein. Und die im gesamten Werk installierten Pumpen- und Rohrleitungslösungen bilden das Rückgrat der Produktionslinie und sorgen dafür, dass das Produkt durch den gesamten Verarbeitungsprozess bis zur letzten Phase der Abfüllung fließt.

Das Verstehen der komplizierten und technischen Details und Auswirkungen der Auswahl der richtigen Pumpenlösungen für bestimmte Einsatzzwecke kann eine Herausforderung sein, es ist jedoch eine wichtige Kaufentscheidung – und eine kontinuierliche und nachhaltig optimale Produktionsleistung der Anlage hängt von der Langlebigkeit der Ausrüstung ab.

Erwägen Sie beispielsweise den Austausch von Exzenterschneckenpumpen durch Packo-Hygienepumpenlösungen (z. B. unsere Doppelschnecken-, Drehkolben- und CIP-Pumpen), wodurch Probleme mit aktuellen Exzenterschneckenpumpen, wie z. B. winzige Gummifäden, die in die Saftcharge gelangen, beseitigt werden Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Mal ein reines Produkt geliefert wird.

Darüber hinaus können durch die Standardisierung der Ausrüstung im gesamten Werk Ausfallzeiten und Gesamtbetriebskosten reduziert werden, da weniger Ausfälle und Reparaturen an Geräten/Maschinen erforderlich sind, was auch zu einem geringeren Lagerhaltungsbedarf in Bezug auf Ersatzteile führt.

Um von der Qualität der Ausrüstung überzeugt zu sein, sollten sich Fruchtsaftverarbeiter an eine vertrauenswürdige und renommierte Marke wenden, die eine breite Palette langlebiger, kostengünstiger und integrierbarer Pumplösungen anbieten kann, die zertifiziert und für zahlreiche Anwendungen geeignet sind in der gesamten Produktionslinie, was eine höhere Anlagenverfügbarkeit, Effizienz und qualitativ hochwertige Ergebnisse sowie eine bessere Servicebereitstellung bedeutet.

Referenz:

Insight-Umfrage 2022: https://insightsurvey.co.za/south-african-fruit-juice-industry-report-industry-special/